13 jaar na meedoen aan 'mijn tent is top' is daar nu het boek over verliezen, failliet gaan, nog meer tegenslag, opstaan en jezelf overwinnen
Van
het faillissement betekende
tien jaar strafbank
van kaviaar naar pindakaas
180 pagina's over vallen en weer opstaan maar ook over het voorkomen van een faillissement
Een 180 pagina’s tellend hardcoverboek met recepten voor ondernemers!
Stephans basis
Stephan Nijst's wieg stond in Limburg en koken begon al vroeg voor hem. Na de middelbare hotelschool belandde hij meteen bij een sterrenrestaurant: Chez Bruno.
Meedoen leek een droom
In 2007 begon RTL met het serieuze spelprogramma 'Mijn tent is top'. Zowel Stephan als zijn partner Jacqueline leek het een droom om mee te doen. Wel liep het meteen aardig uit de hand qua investeringen. Was dat verantwoord?
Van start-up naar 'stop-down'
Een restaurant beginnen? Koud kunstje! Toch? Of: toch niet? Ook restaurants zijn conjuncuurgevoelig en heb je geen stevig fundament, hoe kom je dan door de storm?
Failliet en toen?
Wat gebeurt er als je failliet verklaard wordt? Welke gek denkt nou vooraf over dat soort dingen na? Wat doet het met jou en jke gezin?
Na drie jaar pas de sanering in
Je kunt de sanering pas in als je officieel failliet bent. Hoe kan zoiets nou drie jaar op zich laten wachten?
Een schone lei
Na afsluiting van de sanering heb je een zogenaamd 'schone lei'. Ruimte voor een nieuwe start of ... zit er toch nog iets in de weg? Yep: het BKR. Maar nu is er het boek met het hele verhaal en veel tips om valkuilen te mijden.
ruim
1
dagen
finaciële beperking na een faillissement
"Stephan schrijft waarover anderen liever zwijgen"
"Stephan schrijft over een kant van de gastronomie waarover anderen liever zwijgen. Als een scherp mes kan een harde economische werkelijkheid de ziel van de chef doorboren die nog vol liefde, passie en idealisme zit. Zijn boek is daarom een waardevol document. Lees het, vooral als je nog gelooft in een romantische wereld slechts gevuld met rozengeur en maneschijn.”
dr. Peter Klosse
Academie voor Gastronomie, leader T.A.S.T.E. foundation
"Een 'must-read' voor alle startende ondernemers!" "Dit boek zou opgenomen moeten worden in het onderwijs voor 'ondernemerschap'. Zo veel herkenbaars. Zoveel valkuilen die door kennis van bepaalde zaken voorkomen kunnen worden. Heel mooi beschreven en een heel open en eerlijke kijk in het leven van een ondernemer die keihard heeft gestreden iets moois neer te zetten. Prachtig Stephan!"
Sibrecht Benning
chef-kok
"Kopen en lezen dit boek! (...) De vele lessen zijn goud waard."
"Van kaviaar naar pindakaas is een meeslepend geschreven en goudeerlijk verhaal over een loodzware periode in het leven van chef/ondernemer Stephan Nijst en zijn gezin. Met ‘gretig enthousiasme en blinde gedrevenheid’ deden Stephan en zijn partner Jacqueline mee aan het tv-programma Mijn tent is top. Het boek laat meedogenloos zien hoe hun droom veranderde in een financiële nachtmerrie met grote persoonlijke gevolgen. Het boek is verplichte lectuur voor iedereen die in het horecavak actief is of wil gaan zijn. De vele zakelijke en persoonlijke lessen die erin staan zijn goud waard. En het mooie is: Stephan en zijn gezin zijn er sterker uitgekomen. Hun veerkracht is bewonderenswaardig. Kopen en lezen dit boek!"
"Van kaviaar naar pindakaas is een meeslepend geschreven en goudeerlijk verhaal over een loodzware periode in het leven van chef/ondernemer Stephan Nijst en zijn gezin. Met ‘gretig enthousiasme en blinde gedrevenheid’ deden Stephan en zijn partner Jacqueline mee aan het tv-programma Mijn tent is top. Het boek laat meedogenloos zien hoe hun droom veranderde in een financiële nachtmerrie met grote persoonlijke gevolgen. Het boek is verplichte lectuur voor iedereen die in het horecavak actief is of wil gaan zijn. De vele zakelijke en persoonlijke lessen die erin staan zijn goud waard. En het mooie is: Stephan en zijn gezin zijn er sterker uitgekomen. Hun veerkracht is bewonderenswaardig. Kopen en lezen dit boek!"
Hans Steenbergen
co-founder Food Inspiration
"Beschrijving van een onnodig drama"
“Omdat ik nu een helikopterview heb over Stephans verhaal ben ik ervan overtuigd dat RTL en productiebedrijf Zodiak steken hebben laten vallen bij het economisch coachen van de deelnemers. Het blijft zuur dat alle deelnemers (op één na) vrij snel failliet gingen of zelf de stekker uit hun project trokken. Was het verantwoord dat Stephan en Jacqueline vóór aanvang niet drie, maar goed vier ton schuld hadden? Hadden zij niet het dringende/dwingende advies moeten krijgen als bv te starten? In dit geval is de vraag stellen hem ook beantwoorden. Alles overziend vind ik dat het gezin Nijst ongenadig hard en buiten alle proporties zwaar geboet heeft voor zijn enthousiasme. Ondernemen is bloedserieus en jonge mensen vragen impliciet om adequate, dwingende begeleiding. Het boek staat vol waardevolle tips om een zakelijk avontuur tot een succes te maken of om er niet aan te beginnen. En mocht je het gevoel hebben dat alles de verkeerde kant op gaat met jouw bedrijf? Ik weet zeker dat je in dit boek heel veel tips vindt waar je iets aan hebt. Koop het, lees het! Misschien zijn het de best besteedde 25 euros van je leven.“
“Omdat ik nu een helikopterview heb over Stephans verhaal ben ik ervan overtuigd dat RTL en productiebedrijf Zodiak steken hebben laten vallen bij het economisch coachen van de deelnemers. Het blijft zuur dat alle deelnemers (op één na) vrij snel failliet gingen of zelf de stekker uit hun project trokken. Was het verantwoord dat Stephan en Jacqueline vóór aanvang niet drie, maar goed vier ton schuld hadden? Hadden zij niet het dringende/dwingende advies moeten krijgen als bv te starten? In dit geval is de vraag stellen hem ook beantwoorden. Alles overziend vind ik dat het gezin Nijst ongenadig hard en buiten alle proporties zwaar geboet heeft voor zijn enthousiasme. Ondernemen is bloedserieus en jonge mensen vragen impliciet om adequate, dwingende begeleiding. Het boek staat vol waardevolle tips om een zakelijk avontuur tot een succes te maken of om er niet aan te beginnen. En mocht je het gevoel hebben dat alles de verkeerde kant op gaat met jouw bedrijf? Ik weet zeker dat je in dit boek heel veel tips vindt waar je iets aan hebt. Koop het, lees het! Misschien zijn het de best besteedde 25 euros van je leven.“
Pieter J. Bogaers
food writer, coauteur en eindredacteur
Qua Smaeck
Citroenvlinderhof 31 | 4904 XN | Oosterhout
| stephan.nijst@me.com
KvK 74830279 | OBnr 001801873B64
NL85 RABO 0341 5744 22 Leveringscondities: Voorwaarden.net
Privacy statement